钦州海鸭蛋：海湾里捞出的“金蛋蛋”
2016-01-14
收藏
2005年8月25日，钦州海鸭蛋获准为国家地理标志保护产品，“上得了厅堂，下得了厨房”，可算是海湾里捞出的“金蛋蛋”，给当地百姓长了面子又富了口袋。
钦州湾里有一群爱吃海鲜的鸭子——麻鸭,在当地它们被亲切地称呼为“海鸭”。 当地居民在沿海茂密的红树林里放养海鸭，海鸭以红树林里的害虫和镶嵌在红树林枝干上的小贝壳及鱼虾为食，“靠海吃海”，生长发育快，产蛋率高。
钦州海鸭蛋外表上和普通的鸡蛋、鸭蛋并没有多大区别，其实内有乾坤。
首先，钦州海鸭蛋靠蛋黄赢在品质竞争的起跑线上，海鸭蛋个头大，蛋壳坚厚、蛋清浓稠，蛋黄比例大，色泽呈橙色，无腥味，蛋黄粒大鲜红，还有纯天然形成的双黄蛋。钦州海鸭蛋腌制的咸鸭蛋蛋黄“沙红流油”，入口鲜香，有蟹黄之鲜美。
其次，钦州海鸭蛋中益于增强智力的卵磷脂更是高达4056毫克/100克，比牛奶中所含卵磷脂高50倍，高于普通鸭蛋25%以上，其中＂绿壳蛋＂营养价值最高。卵磷脂被称为“脑黄金”，是人体第二营养素，婴幼儿神经发育的必需品，血管的“清道夫”，肝脏的“保护神”，糖尿病患者的营养品。
海鸭蛋是海湾里捞出的“金蛋蛋”，产蛋的海鸭也是当地居民走上致富道路的“功臣”。钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨。海鸭肉质鲜美，口感细腻，味道比普通的鸭子更胜一筹，不仅受到当地农贸市场摊贩和餐馆的争相购买，还有桂林等地的许多客商慕名前来收购，鸭苗畅销广西各地。
“土产”换“新装”，钦州海鸭蛋摇身一变成为钦州地方名优产品，注册了商标，拥有了自己的“身份证”，深受广大顾客青睐，销量节节攀升。钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。
海鸭蛋的吃法很简单，与普通的鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
首页
